Mole de olla
Con un toque de cilantro y chile cuaresmeño.
A la mexicana: con papas, zanahorias y chícharos.
Blanco: con chícharos y zanahorias.
La receta de la abuela aromatizado con cilantro, arroz blanco, garbanzo, pollo deshebrado, queso oaxaca y aguacate fresco
Delicioso y tradicional mole a base de caldo de res, chiles tatemados, con chambarete de res, zanahoria, ejote, calabaza, elote y epazote fresco. También tenemos media porción
Con un toque de pulpa de garbanzo, pechuga de pollo deshebrada, arroz, queso Oaxaca, aguacate, cebolla, cilantro y un toque de chipotle.
Exquisita sopa de fideos al horno con un toque de cilantro fresco y nuestros frijoles negros ayocotes con hoja santa.
En caldillo de tres chiles al horno, con queso panela, aros de chile pasilla, juliana crujiente de tortilla, crema, aguacate y nuestro chicharrón casero.
Huarache norteño
Delicioso huarache relleno de frijol negro refrito, bañado con ensalada especial de nopales, crema y queso cotija. Cubierto con jugosa costilla de res marinada a la parrilla y gratinada con queso asadero, acompañado con nuestra salsa taquera.
Deliciosas y crujientes flautas rellenas de pechuga de pollo guisado con lechuga, crema y queso cotija, acompañadas con salsa verde. (4 piezas)
Rellenas de pollo, bañadas con salsa verde especial con un toque de manzano y cilantro, crema, queso fresco cotija y cebolla morada. Acompañadas de arroz a la mexicana.
1/4 kg de maciza de cerdo, servida con cebolla, cilantro y limones.
Nuestros deliciosos moles artesanales, poblano o negro. Acompañados con arroz a la mexicana o blanco y nuestros frijoles negros ayocotes guisados con hoja santa.
Deliciosas y crujientes flautas rellenas de carne de res deshebrada con lechuga, crema y queso cotija, acompañadas con salsa verde. (4 piezas)
Rellenas con pollo guisado, bañadas con mole artesanal poblano, crema, queso cotija, cebolla morada y nuestro arroz casero a la mexicana.
Rellenas con pollo guisado, bañadas con nuestro exquisito mole negro, con crema, queso fresco cotija, cebolla morada y acompañadas con nuestro arroz casero a la mexicana.
De nopales marinados en vinagreta de orégano con limón, jitomate, cebolla, cilantro, queso cotija y aguacate rebanado.
Pechuga Corazón de Barro
La especialidad de la casa, empanizada con polvo crujiente de chicharrón, salsa verde, ranchera y gratinada con queso Oaxaca; con frijoles ayocotes y arroz a la mexicana.
Jugosa pechuga marinada a la parrilla, acompañada de jitomate asado, queso panela a la plancha, deliciosas calabazas parrilladas y trenza de nopal asado.
Delicioso filete de pescado especialmente sazonado con nuestro adobo de chapulines. Acompañado con arroz blanco y ensalada mixta aderezada con vinagreta de poblano tatemado.
Acompañada con ensalada mixta aderezada con vinagreta de poblano tatemado, chiles toreados y puré de papa al horno a la mantequilla.
El origanal Rib Eye acompañado con puré de camote a la mantequilla, ensalada mixta aderezada con vinagreta de poblano tatemado y chiles toreados.
Irresistible filete de pescado, bañado con nuestra salsa veracruzana con aceitunas, pimientos, chile güero, cebolla morada, jitomate, ajo, orégano y un toque de vino blanco. Acompañado con arroz blanco y ensalada mixta.
Tacos Ensenada
Costilla de res marinada a la parrilla, chiles toreados y papas fritas. Con salsa taquera con chipotle ahumado. (3 piezas)
Rib Eye marinado a la parrilla en fajitas, cubiertas por una costra de queso tradicional asadero. Acompañados con chiles toreados, salsa taquera con un toque de chipotle ahumado y crujientes papas fritas. (3 piezas)
Suaves tiras de arrachera marinadas a la plancha, chiles toreados y papas fritas. (1 pieza)
Deliciosos trozos de pescado marinados y rebosados. Acompañados con ensalada de col blanca y un toque de vinagreta de orégano, guacamole, mayonesa de habanero y limón en tortillas artesanales de harina de trigo. (3 piezas)
Jugosas carnitas de maciza de cerdo estilo Michoacán, con cilantro, cebolla y limón.(1 pieza)
Elaboradas con nuestra masa de maíz, doraditas al comal.
(1 pieza)
-Queso Oaxaca con epazote
-Requesón al epazote
-Flor de calabaza con Oaxaca
-Chapulines con requesón al epazote