Corazón de Barro | Cocina tradicional mexicana

Motuleños estilo Yucatán

Tirados

Dos huevos revueltos con frijoles negros refritos, queso cotija, con papas toreadas, chorizo y rodajas fritas de plátano macho. ¡Irresistibles!
Machacado Norteño

Dos huevos revueltos con machaca de res, chile serrano, cebolla, jitomate y salsa roja rostizada, acompañados de nuestros tradicionales frijoles con asado de puerco, queso cotija y un toque de cilantro fresco.
Tortilla de Claras con Huitlacoche

Rellena de nuestro especial preparado de la milpa con calabaza, elote tatemado y huitlacoche, con espejo de salsa de jitomate, un toque de laurel y acompañada con frescas verduras mixtas.

Al gusto

Dos huevos acompañados con frijoles, negros refritos, bolillo de la casa a la plancha con mantequilla, trenza de nopal y queso panela asado.
Motuleños Estilo Yucatán

Huevos fritos sobre crujientes tostadas de maíz con frijoles negros refritos, bañados en salsa ranchera rostizada, cubos de jamón de pierna, queso gouda, chícharos y rebanadas crujientes de plátano macho frito.
Omelette Ranchero

Deliciosa tortilla de huevo, calabaza, espinaca y zanahoria; rellena de queso Oaxaca gratinado, bañada con salsa ranchera, acompañada con taquitos dorados de queso panela y frijoles negros refritos.

Chilaquiles Corazón de Barro

Enchiladas Verdes

Rellenas de pollo, bañadas con nuestra salsa verde especial con un toque de manzano y cilantro, con crema, queso fresco cotija, cebolla morada y acompañadas con nuestro arroz casero a la mexicana.
Enmoladas con Negro Oaxaqueño

Rellenas con pollo guisado, bañadas con nuestro exquisito mole negro, con crema, queso fresco cotija, cebolla morada y acompañadas con nuestro arroz casero a la mexicana.
Chilaquiles Corazón de Barro

Totopos bañados en salsa verde rostizada, crema, queso cotija y cebolla morada. Acompañados con fajitas de pollo marinadas a la parrilla y con el preparado de la milpa con granos de elote tatemados, calabacitas, huitlacoche y deliciosos frijoles ayocotes.
Tamal Michoacano

Exquisito tamal estilo michoacano horneado en casa, con carnitas caramelizadas, bañado con salsa taquera de la casa, cebolla y un toque de cilantro fresco.
Tamal Oaxaqueño

Delicioso tamal estilo oaxaqueño horneado en casa, con pollo deshebrado bañado con mole oaxaqueño de la casa, crema, queso panela desmoronado, cebolla morada y un toque de ajonjolí tostado.

Enmoladas con Poblano

Rellenas con pollo guisado, bañadas con nuestro mole artesanal poblano, con crema, queso fresco cotija, cebolla morada y acompañadas con nuestro arroz casero a la mexicana.
Chilaquiles Santo Domingo

Bañados en mole negro, crema, queso cotija, cebolla morada y cilantro fresco. Acompañados con fajitas de pollo marinadas a la parrilla, arroz a la mexicana y plátano macho frito.
Chilaquiles Rojos o Verdes

Crujientes totopos bañados en nuestras salsas especiales roja o verde rostizadas, con crema, queso fresco cotija, cebolla morada y un toque de cilantro fresco. Los puedes acompañar con jugosa pechuga marinada a la parrilla en fajitas o huevos al gusto.
Tamal Yucateco

Irresistible tamal estilo yucateco horneado en casa, bañado con cremosa salsa de frijol negro, con cochinita pibil al horno y ensalada de habaneros con vinagreta de orégano.